新疆拌面（又称拉条子）拌面（拉条子）的精华在于面，不晓得我为什么突然想到了那句“晒足180天”，新疆的面粉好就类似于新疆的瓜果甜，都得益于那里的自然环境。如果有些同胞坐火
新疆拌面（又称拉条子）
拌面（拉条子）的精华在于面，不晓得我为什么突然想到了那句“晒足180天”，新疆的面粉好就类似于新疆的瓜果甜，都得益于那里的自然环境。如果有些同胞坐火车去新疆的话，过来甘肃的某个地方（忘记名字了），你就会发现窗外的景色就像翻篇了一样，之前满眼的青山绿水不见了，取而代之的是望不到边的隔壁，寸草不生，恐怕不少人会有失落感和一丝恐惧感，但是新疆人民就是在这样恶劣的环境下生存了下来，同时又充分利用了这片土地所有的特点，物尽其用，创造出无数的奇景，和富有新疆特色的美食。至于新疆瓜果为什么甜，咱们小学课本里学过，面粉为什么好，有兴趣就自行百度吧，肯定比我讲的好，讲的专业。
记得大学第一年假期回家，我硬是吞完了一盘白面，那面的劲道，我真的是无法描述了。
配菜很随意，基本原则就是下“面”，比较受欢迎的，比如茄子炒肉，韭菜炒肉，白菜粉条肉，过油肉，豆角炒肉，甚至大烩菜都是可以的。
烤肉
我敢说，一提到新疆美食，10个人里面有9个一定把“烤肉”脱口而出，这也不奇怪，毕竟买买提大叔卖烤肉的形象已深入人心。
要说烤肉，那种类就更多了：
正常烤羊肉串：
我想说，只要羊肉好，烤肉技术什么都不是事，加点盐，加点孜然，加点辣面子，味道好极了。
烤羊排，烤肝子，烤腰子，烤心，烤板筋，烤鱼，随你喜欢。
馕坑肉和一般烤肉的区别主要在于：烤制方式不同，前者需要在馕坑里烤，名字也因此而来，烤制之前需要进行腌制，入味，肉块一般较大，价格也稍贵，后者在普通烤炉上就可以搞定，要不要预处理也是随心意，价格平民。
烤全羊，那就是高规格美食了，常见于较大型，高端的聚餐活动，价格当然也是王道。
对于一般食客来说，可以去买烤全羊的一部分，按公斤计价，吃多少买多少，整个羊全身上下的味道没有太大差别，价格也差不不打，除非你对部分区域更钟爱，那就是个人买家自己做主的事了。
看看，看看，这里又提到一个关键词“公斤”，没错，新疆人无论买卖什么，都是论公斤计价的，和全国其他地方都不一样，要说为啥，我大胆推测是新疆人胃口好。
炒米粉
作为一枚纯正的新疆姑娘，怎么会忘记炒米粉呢。说来也是奇怪，米粉这东西不是什么新疆特产，但米粉的做法可是独一无二。广西的米粉融入了每家每户的生活，大多作为早餐，湖南的汤米粉也是一样，对于这两种，我个人都没有什么深入研究，也不好在这里发话。我只是说说我们新疆特有的炒米粉，对于新疆人来说，尤其是新疆女孩，它的地位像是什么呢？我也找不出好的形容，但是三天不吃，一定会想了。
大盘鸡
大盘系列，向来是新疆的一大特色，新疆人豪爽，热情好客，所以总是用最大的盘，装最多的分量给自己尊贵的客人。哈哈。上图：
新疆吐鲁番鲁克沁的大盘鸡：
烤包子
一点都不夸张的讲，下图来着吐鲁番市长途汽车站旁边的一家烤包子店，一个大坑一次烤出来上百个包子，烤一大坑大概半个小时吧，一个包子两块钱，每坑都在10分钟内被抢光。这家烤包子店每天只是早上营业到每天中午，貌似十几年了，天天从此，啧啧，我都不知道该怎么解释。上图：
夹沙
夹沙算是回民的经典美食之一
汤饭（揪片子），酸辣疙瘩汤：
这两者可是饮酒人士的最爱，为啥这样讲，宿醉一宿，啥也吃不下的时候，想着的就是这口了， 我老爸就是这样，哈哈。不过呢，要为老爸正名，自从退休在家调养生息的日子，几乎看不到那种状态的老爸，平日里走路，骑车，打理小菜园，还说我妈咪上班辛苦，要当我妈咪的饲养员，哈哈。上图上图：
